Sinaloa PDF Imprimir Correo electrónico

Reto Mexico 2009Sinaloa

Dia: 1

Km Recorridos: 510

Destino:

Culiacán, Sinaloa.




Información General del Estado


Municipios 18

Número de Habitantes

2, 608, 442

Historia




Sinaloa perteneció al límite norte de la Mesoamérica. El más alto desarrollo cultural de la región se registró en la parte centro y sur y rumbo a los valles y a las costas.

Antes del contacto con los europeos, el territorio que hoy conocemos como Sinaloa estuvo poblado por un número considerable de pueblos que tuvieron diferenciación lingüística pero con ciertas unidades dialectales comunes. La división indígena del territorio, basada más bien en un cierto respeto a la naturaleza y a la manera de vivirla, persistió al momento de la invasión y a la conquista y así dio origen a tres provincias que se llamaron; Chiametlán, Culiacán y Sinaloa. La vida cotidiana y productiva se desarrolló en las márgenes de los ríos, los cuales fueron su hábitat principal. A través del río, y del mar a la sierra, se gozaba y sufría la naturaleza sinaloense compuesta de inmensas aguas que fluyen en corto trecho hacia un mar de abundantes especies, que desde entonces maravillaron a los permanentes viajeros del litoral. Los moradores de las tres zonas ya enunciadas fabricaron cerámica de uso ceremonial de notable belleza, enterraron a sus muertos en ollas como si volvieran al vientre materno, practicaron los juegos prehispánicos del ulama, recolectaron miel y frutas silvestres, tejieron mantas, fabricaron pipas de barro, sellos para decorar paredes y telas, cazaron el venado, dejaron su mensaje en petroglifos; signos abstractos grabados en piedra y como todo pueblo que se siente auténtico defendieron su territorio.

El sinaloense prehispánico estaba sujeto en forma determinante a las condiciones ecológicas de su territorio, adaptadas a su medio, no construyeron ciudades como en el altiplano de la zona central de lo que hoy es México. Sus moradas fueron endebles pues conocían las grandes avenidas de los ríos, por lo que podían cambiar de lugar según fueran las condiciones naturales. En lo que hoy es el estado habitaron diversas tribus indígenas entre las que sobresalen Cahítas, Totorames, Pacaxees, Acaxees, Xiximes. La palabra Sinaloa proviene precisamente del idioma Cahíta. Con la entrada de Nuño Beltrán de Guzmán, empezó el cambio fundamental que trastocó la vida indígena, apareció otra forma de vivir y de relacionarse con la naturaleza; la agricultura adquirió otro sentido y junto a la ganadería, como actividades que tienen por objeto la gran producción, se propició el desarrollo de la minería.

Se establecieron otras relaciones de poder y muchos de los pobladores nativos vieron devaluada su humanidad; se impusieron los servicios personales que muchas veces propiciaron relaciones de esclavitud; se introdujo otra relación con lo desconocido y de varios dioses se pasó a uno principal. Se persiguió y exterminó a los dirigentes indígenas, acusándolos de hechiceros. Se consolidó la monogamia como forma familiar y el tributo tuvo como destinatarios a personas que vivían fuera de territorio sinaloense. Se impuso la imagen de un rey al que no se conocía, se empleó la violencia militar para formar pueblos que, en no pocas ocasiones, fueron destruidos, todo ello acompañado por la labor evangélica de las órdenes religiosas, especialmente de los Franciscanos y los Jesuitas.

La etapa de la historia colonial en Sinaloa es el tiempo de experimento económico representado por la expansión territorial a partir de la riqueza generada en el espacio social y de la extracción a toda costa que alimentó fortunas en el exterior. Todo ello aunado a condiciones difíciles de comunicación con el centro virreinal e incipiente comercio por los informales puertos sinaloenses.

Así llegaron los ecos de la lucha por la Independencia, que tuvo su expansión en el sur de Sinaloa a través de la influencia jalisciense; el marco de este reventón independentista fue el de la fuerte represión a los pueblos indígenas llevada a cabo por la comandancia de las provincias internas de occidente.

La Revolución y la Independencia, marcaron con su impacto a la sociedad sinaloense; dos enfrentamientos militares, en Rosario y San Ignacio nos dieron un lugar en tales acontecimientos.

En el período del Porfiriato se consolidaron importantes espacios productivos en el estado. Nuevos patrones de producción y de consumo, la aparición de otros cultivos y el paso de la hegemonía de los metales preciosos a los estratégicos (acero, plomo, cobre, zinc) trastocaron las relaciones económicas y sociales en el Estado. La hacienda agrícola y las minas de oro y plata perdieron influencia. La crisis que se produjo por esta transformación productiva desequilibró las fuerzas regionales y otros grupos de poder económico manifestaron su presencia. Uno de los méritos de la revolución fue haber derrotado políticamente a los cuadros del Porfiriato y después incorporarlos en las nuevas relaciones económicas que se estaban gestando. En este proceso Sinaloa participó con la institucionalización de la Revolución, al asignársele de manera preferente la producción de alimentos que el país requería.

En la actualidad, después de profundos cambios estructurales y políticos, nuestro país se apresta a modernizar las relaciones de competencia productiva de carácter agropecuario para poder arribar a mejores procesos industriales y comerciales.

Desde antes que estallara la Guerra de Independencia en el año de 1810, Sonora y Sinaloa formaban parte de las provincias internas de occidente. En el año de 1823, según decreto expedido por el Primer Congreso Constituyente Mexicano, la provincia de Sinaloa quedó separada de la de Sonora.

Una vez disuelto el Estado de Occidente, los Estados Libres y Soberanos de Sonora y Sinaloa procedieron a designar e instalar sus respectivas legislaturas, cuya misión fundamental fue dotar a cada entidad de las leyes necesarias para conducir sus destinos por el camino del derecho y la paz social. En Sinaloa el Primer Congreso Constituyente del Estado se instaló formalmente en la Villa de Culiacán el 13 de marzo de 1831.

Localización

 



Fisiográficamente el Estado de Sinaloa se ubica dentro de la planicie costera noroccidental, la cual a su vez colinda directamente con la Sierra Madre Occidental.

Geográficamente se localiza al Noroeste de la República Mexicana, colindando al Norte con los estados de Sonora y Chihuahua, al Este con Durango, al Sur con Nayarit y al Oeste con el Océano Pacífico y Golfo de California, limitado por las coordenadas extremas 22o31' y 26º56' de latitud Norte y los 105o24' y 109°27' de longitud Oeste del meridiano de Greenwich.

Políticamente se divide en 18 municipios, los cuales son:

Ahome, Angostura, Badiraguato, Concordia, Cosalá, Culiacán, Choix, El Fuerte, Elota, Escuinapa, Guasave, Mazatlán, Mocorito, Navolato, Rosario, Salvador Alvarado, San Ignacio y Sinaloa.

 


Principales Sectores Productivos

 


- Agricultura

- Ganaderia

- Pesca

- Turismo

- Comercio

- Industria

- Acuicultura

- Explotación Forestal

- Minería



Un poquito del bello Sinaloa:


De clima caluroso, esta entidad ofrece interesantes atractivos naturales y bellas Ciudades de gran tradición y cultura, como el Puerto de Mazatlán, donde podrá apreciar la armónica combinación de la arquitectura tradicional de su Centro Histórico, y las hermosas playas, hoteles y deliciosos restaurantes de la Zona Dorada, su mayor complejo turístico.

En dicha zona podrá disfrutar las instalaciones que ofrecen sus estupendos campos de golf con vista al mar y sus dos marinas, donde se organizan importantes torneos deportivos, diversas actividades y festividades importantes como el Festival Sinaloa de las Artes y el Carnaval, considerado como uno de los más antiguos y animados del País.

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Al norte del estado, en la Ciudad de Los Mochis, ubicada en medio de una importante región agrícola, podrá visitar sus ingenios azucareros, mientras que en la Bahía de Topolobampo, podrá realizar un paseo por la Isla del Farallón, hogar de miles de lobos marinos y aves.

Rodeada de la sierra madre occidental, bañada por tres ríos, ubicada al noroeste de México entre la costa y la montaña, en uno de los valles agrícolas mas ricos del país, se encuentra la ciudad de Culiacán, líder en producción de alimentos del campo y del mar, por lo cuál se ha convertido en la capital agroalimentaria de México y tiene como símbolo más emblemático, el tomate sinaloense, Culiacán aparece en el ámbito nacional como una de las ciudades emergentes con más dinamismo, su crecimiento en infraestructura, servicios, pero sobre todo, su recia cultura empresarial, la ha convertido en uno de los principales destinos para la inversión nacional e internacional.

El espíruto emprendedor del sinaloense ha llevado a la ciudad a un desarrollo económico por encima del promedio nacional, apoyado por cadenas sinaloenses, que han funcionado como empresas tractoras en el crecimiento del comercio, la industria y el turismo de negocios, la capacidad hotelera, ha crecido en los últimos 5 años en instalaciones e infraestructura, listas para recibir a visitantes de placer y gente de negocios, de México y del extranjero, los servicios turísticos, cuentan con capacidad para recibir y organizar los congresos, ferias, exposiciones y convenciones más importantes del país, pero sobre todo, con una actitud de servicio de primer mundo, una ciudad activa, así es Culiacán.


Culiacán, ha sido sede de eventos de gran envergadura, de espectáculos nacionales e internacionales como Expoagro, el evento agroalimentario anual más importante de América Latina,  que año con año registra un afluencia de más de 50 mil visitantes y la presencia de 28 países, que la han convertido en una exposición de clase mundial.

Para arribar a Culiacán hay varias opciones; por tierra y desde toda la República Mexicana, através de autopistas de primer nivel, que cruzan Sinaloa y corren paralelas a las costas del pacífico o bien, atravesando la sierra de Durango disfrutando de bellos paisajes montañosos. Por vía aérea los visitantes pueden llegar a esta capital, luego de pisar el aeropuerto internacional mas joven y moderno del país, con 7 líneas aéreas que lo conectan con  los principales destinos de México y Estados unidos de Norteamérica.

En Culiacán se puede disfrutar de la más rica y variada gastronomía en infinidad de restaurantes, los cuales van desde platillos regionales, los mejores mariscos, deliciosas carnes, hasta la más alta cocina internacional.

El Jardín Botánico Culiacán, uno de los jardines botánicos más importantes de México, y una de las principales atracciones de la Ciudad. Fundado en 1986 por una iniciativa del Ing. Carlos Murillo Depraect, este jardín botánico ha progresado a través de los años y se ha convertido en depositario de una colección botánica muy importante, y a su vez en un centro de enseñanza donde se les inculca a los niños y jóvenes la importancia de las interacciones entre personas y medio ambiente. También en un espacio de recreación para miles de visitantes que vienen a maravillarse de sus espectaculares escenarios, obras de arte y paisajes botánicos. Así que si deseas conocer las mil tonalidades del verde, no dudes en visitarlo.

jardin botanico



En cultura, Culiacán ofrece a sus visitantes, las actuaciones de la Orquesta Sinfónica Sinaloa de las Artes, obras de teatro, compañías de danza regional, bellos espectáculos, con sabor sinaloense que toman las calles y plazuelas, e inundan de color, alegría y música a la ciudad.


CuliacanCatedral_


Puede pasear por el centro histórico de la ciudad, que ofrece una espectacular vista del Culiacán antiguo y conocer su  hermosa catedral neoclásica, hermosa, e imponente, se construyó entre 1842 y 1885, presenta una sobria fachada de cierto sabor neoclásico en donde resaltan los detalles en cantera sobre los muros lisos. Su puerta de acceso es de arco de medio punto y sobre ella se ve una cornisa que sirve de apoyo para el arranque de dos ventanas del coro. El remate es semicircular con adornos en cantera y una peana sobre la que se alza la imagen del protector de la Virgen, San Miguel Arcángel, venciendo al demonio. El templo es de planta de cruz latina con una gran bóveda en el crucero.


Desde el Templo de Nuestra Señora de Guadalupe, mejor conocido como la Lomita podrá gozar de una increíble vista de la ciudad, en el templo de la Lomita podremos observar los vitrales mas grandes de América.

lomita vitrales

Desde los años veinte, el templo estaba concluido con su escalinata con 116 niveles, que según la tradición popular se deben al general Ramón F. Iturbe, en pago a una promesa de amor el día de su boda.

También cuentan que fue una manda ofrecida a la Virgen de Guadalupe, cuando en plena lucha revolucionaria fue herido en combate el general Iturbe.

Está ubicada al sur de la ciudad en una pequeña loma que domina todo el valle, en su parte más alta estuvo algún centro ceremonial de carácter prehispánico.

Existen versiones de que la edificación primera fue del ingeniero Luis F. Molina, según el arquitecto Alejandro Ochoa Vega (1993:46), sin embargo en sus apuntes biográficos publicados por don Héctor R. Olea no se menciona tal edificación como una de sus obras.


vista de la lomita




La belleza y quietud de sus tres ríos, se puede disfrutar recorriendo sus dos malecones o bien sentando en sus amplios andadores.

La ciudad se encuentra asentada a la confluencia de los ríos Humaya y Tamazula dando origen al río Culiacán que toma el nombre de la ciudad, donde se encuentran ubicadas las impresionantes fuentes danzantes.

danzarinas


Las fuentes danzarinas o danzantes de Culiacán son un espectáculo de cientos de fuentes independientes programadas para "bailar" al son de la música típica sinaloense. Este show se presenta todos los días en una zona del Proyecto 3 Ríos donde se encuentra el asta bandera, más específicamente, en la mera confluencia de los ríos Humaya y Tamazula..

Las funciones del show son invariablemente, por la noche, (siempre a la misma hora) y forman parte del gran atractivo turístico de Sinaloa.

danzantesLos radiantes chorros de agua multicolores bamboleándose con pericia y gracia puedes observarlos y disfrutarlos cómodamente sentado en las rocas artificiales, acondicionadas para chicos y grandes.

Por medio de un programa de computadora, el sistema hidráulico, la luz y el sonido se combinan, creando una sincronía perfecta durante los 20 minutos que dura el espectáculo.

Las fuentes danzarinas son un distintivo a nivel mundial, ya que esta es la única fuente de naturaleza en México,  en el mundo existen otras tres; en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos; Santiago de Chile; y Génova, Italia.

Las fuentes danzantes de Culiacán son un auténtico arcoiris, que impresionarán tus sentidos, y nutrirán emotivamente tu espíritu.

Son un majestuoso espectáculo totalmente gratuito y familiar de agua, luz y sonido donde alegres manantiales bailan para ti, al ritmo de la música típica sinaloense.

 

Imala

El pueblo colonial por excelencia del municipio de Culiacán, fundado en 1531 por Nuño de Guzmán este bello lugar se caracteriza por el colorido de sus casas de arquitectura vernacula con vistosos herrajes de hierro forjado, por el enigmático templo de color rojizo y ocre de estilo decimonónica construido en 1837 y el cual se puede apreciar a cientos de metros de distancia y en cuyo interior conserva antiguas pinturas sacras que guardan verdaderas leyendas transmitidas a través de varias generaciones. Imala cuenta con un hermoso balneario familiar de aguas sulfurosas las cuales existen desde la llegada de los españoles y que fueron utilizadas por los indígenas del lugar por sus grandes propiedades curativas, el balneario tiene extensas áreas verdes donde usted puede acampar, un spa y hermosas cabañas con capacidad de hasta ocho personas.

Si desea conocer un pueblo pintoresco, con su hermosa iglesia del siglo XVIII a unos minutos de la ciudad; esta es una muy buena opción.

imala


En Imala,  los vacacionistas pueden disfrutar del llamado "Manantial de fuego" por la riqueza de sus aguas termales, así como la excelente gastronomía regional y múltiples instalaciones para el entretenimiento familiar.foto 1
El balneario de Imala, cuenta concretamente con áreas de amplias albercas, cabañas, SPA para terapias corporales, con especialistas para su tratamiento.

Durante la noche usted pasará una hermosa velada alrededor de una fogata y observando la bóveda celeste la cual se aprecia en todo su esplendor en las noches estrelladas del cielo de Imala. Empanadas, pan de mujer, queso fresco, tamales, chilorio, chicharrones, chorizo y pollo a las brasas forman parte de la tradicional gastronomía de este pintoresco poblado, razón suficiente que lo integra al principal corredor turístico del municipio. Este recorrido lo puede usted adquirir con los operadores de rutas turísticas de la ciudad de Culiacán y actualmente comienza a ser promovido por algunas empresas de turismo de la ciudad de Mazatlán.


Otros atractivos son, la presa Sanalona, su pesca recreativa y el Cosalá colonial, denominado; "Pueblo Mágico".

Sanalona es un pueblo localizado en las márgenes del río Sanalona a un costado de la presa del mismo nombre. En el lago formado por la presa se pueden realizar diversas actividades recreativas como pesca de lobina negra, nadar, deslizarse en motoneta, observar aves, observación de la flora y fauna así como degustar de sabrosos platillos tradicionales en el pueblo de Sanalona, en el río hay mesas y todo lo necesario para acampar y tener un picnic con la familia… en la actualidad existe un recorrido turístico por el tramo carretero de 22 kms. Durante este trayecto usted puede visitar un rancho de cría de gallos de pelea propiedad del Sr. Enrique Guerrero que muy amablemente organiza una exhibición de peleas de gallos cada vez que un grupo visita su rancho. Posteriormente los recorridos se detienen en el pueblo de La Cruz de Carrisalejo donde se elaboran quesos, requesones y un sabroso pan horneado en un antiguo horno de lodo.

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También en el pueblo de Plan de Oriente comúnmente llamado el doce, aquí la gente se dedica a la elaboración del pan de mujer, tamales, empanadas, conchitas, fabricación de ladrillo hecho a mano, cabe señalar que el Sr. Ricardo Rios quien es panadero desde hace 20 años es el único que elabora un sabroso pan de mujer relleno de mango con queso Filadelfia, calabaza y piloncillo el cual lo han enviado a diferentes partes del mundo como Francia, Estados Unidos, España y otros, se elaboran diariamente alrededor de 120 piezas de pan de mujer con estas características. El recorrido también incluye la visita a El Pueblo de Carboneras localizado en el km 14 donde existen unos invernaderos con tecnología israelita que regulan la temperatura por computadora y es de lo mas avanzado del mundo, aquí se cultiva tomate rojo además de un criadero de tilapia. Ya en el pueblo de Sanalona se realiza un recorrido en lancha por las aguas del lago que forma la presa antigua de Sanalona, el paisaje por demás es agradable, se observan grupos de pelicano blanco, garzas, calandrias, cardenales, etc. Le recomendamos probar un sabroso raspados de sabores en la calle principal del pueblo.

 

En medio de la sierra que divide el sur de Sinaloa y el altiplano de Durango, en una región célebre por sus anónimos personajes y míticos relatos, se encuentra una discreta desviación en las autopista que une Culiacán y Mazatlán, que indica La Cruz–Santa Rosa, que tras unos cuantos kilómetros mágicamente te sitúa en el medio un pueblo lleno de encanto... Cosalá.cosala1

Lo que distingue a Cosalá de muchas poblaciones de Sinaloa y de todo México es el estado de conservación de su patrimonio arquitectónico, que en el año 2000 fue declarada Zona de Monumentos Históricos por sus distintivas construcciones. En 2005 su arquitectura autóctona fue la base para el reconocimiento por parte del gobierno federal como Pueblo Mágico.

Una parroquia edificada en 1602 y calles empedradas sobre las que se construyeron casas hechas de adobe con particulares reforzamientos en cantera, que les han permitido una notable preservación, se pueden apreciar en planos y mapas del siglo XVII y XVIII. Además, Cosalá posee entornos naturales envidiables a unos minutos de su centro histórico.

El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH-Conaculta) y las autoridades del municipio han tomado como propósito preservar el patrimonio cultural del poblado. Las obras de remodelación tanto particulares y públicas, se atienden de acuerdo a las recomendaciones del Instituto, tanto en el uso de materiales como en la ejecución de la consolidación de las estructuras.

Ubicado a 102 kilómetros al sur de Culiacán y en el límite geográfico con el estado de Durango, el poblado de Cosalá da nombre también a la cabecera municipal. El delirio con el lugar comienza durante el mismo trayecto a través de la sierra, pintorescos paisajes y fantásticos panoramas se imponen a lo largo del recorrido de casi una hora remontando la cordillera.

Antes de arribar al destino ya se disfruta de la belleza de los alrededores, a unos 9 kilómetros del Pueblo Mágico existe un espectáculo natural conocido como Vado-Hondo, donde la vegetación tropical enmarca un manantial con la exuberante belleza de tres cascadas bautizadas como “La Cueva, El Salto y Petra”.

Además de poder nadar en el sitio y organizar un picnic en los asaderos disponibles para los visitantes, se puede apreciar el silvestre paisaje desde una perspectiva más aventurera, gracias a las tirolesas que cruzan por todo lo alto del pequeño valle.

Una vez que se llega, Cosalá se distingue de inmediato por sus empedradas calles y su distintiva arquitectura llena de colorido, es como si el tiempo se hubiese detenido en los albores siglo XIX, ello en gran medida gracias a la labor que el INAH ha puesto en la preservación de todo el lugar.


Altata

Muy cerca de Culiacán a solo 40 minutos, se encuentra la bahía de Altata, con 23 km. de playa frente al mar de cortés, con estupendos restaurantes de mariscos a la orilla del mar, es una delicia.

Altata se localiza a 62 km al oeste de Culiacán y a 1 300 km de la ciudad de México. El acceso desde Culiacán puede hacerse por la carretera federal No. 30, mientras que si usted viene de la Ciudad de México puede llegar por la carretera No. 15, partiendo desde Apatzingán, en Michoacán.

Sus playas son de gran atractivo y en sus alrededores se encuentran aún bellos ejemplares de la fauna marina.

Altata es un Área Natural Protegida donde podrá admirar manglares, palmeras, lirios, arrecifes y una gran variedad de peces. Cuenta con alquiles de embarcaciones para realizar excursiones.

nuevoaltataEn este lugar se desarrollo el proyecto turístico de carácter regional “Nuevo Altata” que consiste en 300hs. vendibles y el resto se conservará como reserva ecológica, preservando la flora y la fauna a través de un programa de incremento de áreas verdes.

El plan maestro contempla 5 etapas iniciales: Zona residencial frente a la Bahía, frente a mar abierto y zona turística hotelera, área de reserva ecológica y un pequeño pueblito panorámico con trailer park. En etapas posteriores se tiene contemplado la construcción de una marina con club de yates, hoteles de lujo y campo de golf.

Nuevo Altata no solo se puede disfrutar de día, puesto que por las noches también tiene vida, ya que cuenta con club de playa, que cuenta con un restaurant “Cocos” y un bar llamado “Puesta de Sol” en donde se puede contemplar el mar mientras se baila al ritmo de la música, siendo este el lugar preferido por los jóvenes de las zonas aledañas y turistas.

Para tener acceso a Nuevo Altata es necesario cruzar el puente que une la península con tierra firme. Este puente mide 250 metros aproximadamente.

Nuevo Altata se ha convertido en un detonador importante en la generación de empleos, se calcula que una vez terminado estará ofreciendo 10 mil empleos directos y más de 53 mil indirectos.

 

 

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Por la tarde es necesario buscar una buena locación, para disfrutar la puesta de sol, los atardeceres de Culiacán son todo un espectáculo, es en ese momento cuando el sol es deborado, nace una nueva noche para la diversión, la cuál puede disfrutar, a partir de las bohemias notas de una guitarra, el centro nocturno donde la alegría mueve la noche, o simplemente disfrutar de una agradable cena donde admire los brillos de una ciudad que lo espera con los brazos abiertos.

 

 

GASTRONOMÍA

Para algunos resultará sorprendente saber que la mesa de los sinaloenses es, por diversos motivos, una de las mejor servidas de nuestro país. FOOD_MainLa localización geográfica de la entidad y el desarrollo de la producción agrícola, ganadera y pesquera hacen posible la elaboración de platillos que además de agradables al paladar constituyen una dieta rica en proteínas.

Como suele ocurrir en los territorios que cuentan con una franja costera y que han hecho de la pesca una actividad importante, la riqueza culinaria de Sinaloa se explica a partir de la existencia de especies marítimas como el camarón, la langosta, la jaiba y el calamar; diversos platos se preparan con peces como el pargo, la lisa, el guachinango, el robalo, el marlín y el sierra, por mencionar los más sobresalientes.

 

La gastronomía de Culiacán se basa en productos frescos como los pescados y mariscos, son típicas las salsas picantes, las machacas (carne deshebrada y secada al sol), el chilorio y el chorizo.
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Es una cocina típicamente mexicana, llena de sabor y aroma, donde se pueden degustar platos típicos como los tacos de camarón, ceviche de camarón, camarones rellenos, pescado zarandeado, tacos de marlín ahumado, enchiladas, cocido y cazuela, el chilorio (carne de cerdo deshebrada y frita con distintas especias, que se puede acompañar con tortillas de harina), caldillo de machaca, tamales de puerco y elote y el pollo a la plaza, muy típico de esta zona.

En lo referente al dulce típico de Culiacán se encuentran el rico jamoncillo o dulce de leche, las conservas y piloncillos derivados de las moliendas de caña de azúcar; así como el pan de mujer, los “tacuarines,  coricos o pinturitas” que son galletas de maíz y harina en forma de rosca y otras figuritas, y las frutas secas como los orejones de mango.

Venga y descubra que delicioso es visitar Sinaloa.









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